تأتي قهوة إثيوبيا قوجي اللاهوائية من منطقة Guji في إثيوبيا، وهي إحدى أشهر مناطق إنتاج القهوة المختصة في العالم بفضل الارتفاعات العالية والتربة البركانية الغنية التي تساعد على تطوير نكهات معقدة ومميزة في الكوب.
تنمو حبوب القهوة في هذه المنطقة عادة على ارتفاعات تتجاوز 1800 متر فوق سطح البحر، مما يسمح للحبوب بالنضج ببطء واكتساب نكهات أكثر تعقيداً وحلاوة طبيعية واضحة.
تتم معالجة هذه القهوة بطريقة التخمير اللاهوائي (Anaerobic Process)، حيث يتم تخمير كرز القهوة داخل خزانات مغلقة خالية من الأكسجين قبل مرحلة التجفيف. هذه التقنية الحديثة تساعد على تعزيز النكهات الفاكهية وإضافة طابع عطري معقد ومميز للقهوة.
يمنح هذا الأسلوب في المعالجة القهوة ملفاً نكهياً فريداً يجمع بين التوت والفواكه الاستوائية مع لمسات الشوكولاتة، إضافة إلى حلاوة واضحة وقوام غني ونهاية طويلة.
تم تحميص القهوة بدرجة تحميص متوسطة للحفاظ على توازن الحلاوة والحموضة، مما يجعلها مناسبة لمجموعة واسعة من طرق التحضير.
<hr data-start="1740" data-end="1743">
معلومات القهوة


الدولة: إثيوبيا


المنطقة: Guji


السلالة: Heirloom


المعالجة: Anaerobic (تخمير لا هوائي)


الارتفاع: تقريباً 1800 – 2300 متر


درجة التحميص: متوسط


الإيحاءات: توت – فواكه استوائية – شوكولاتة


القوام: متوسط إلى ممتلئ


الحموضة: فاكهية مشرقة


الوزن: 250 جرام


تشتهر قهوة قوجي عادة بنكهاتها الفاكهية الواضحة مثل التوت والخوخ والعسل مع قوام ناعم وحلاوة طبيعية.
<hr data-start="2228" data-end="2231">
طرق التحضير المناسبة
يمكن استخدام هذه القهوة لتحضير:


V60


Chemex


Aeropress


Espresso


Filter Coffee


Cold Brew


وتُعد القهوة المعالجة لاهوائياً مفضلة لدى محبي التقطير لأنها تُظهر التعقيد العطري والنكهات الفاكهية بوضوح.